Deze zomerse pastasalade is perfect voor de makkelijke maandag. Hij is heerlijk en supersnel om te maken, binnen 20 minuten staat hij op tafel!
Zomerse pastasalade (2 personen)
Wat heb je nodig:
160 gr volkoren penne
gegrilde paprika’s, in reepjes
1 rode ui, in halve ringen
80 gr serranoham
70 gr geitenkaas
handjevol spinazie
2 el pesto
2 el pijnboompitten, geroosterd
peper en zout
Hoe maak je het:
Kook de pasta volgens de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Meng in een kom de paprika, ui, ham, spinazie en pesto door de salade. Breng het op smaak met peper en zout. Verdeel over 2 kommen en top met geitenkaas en pijnboompitten.
Tip: ook lekker voor bij de bbq!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht!
Enjoy!
