Zijn jullie klaar voor een week vol lekkers? Vandaag doen we nog even gezond met deze makkelijke winterse salade met vijg en peer. Deze lichte salade is perfect voor het sinterklaas weekend met al die lekkere dingen aan. En onthoud het gaat allemaal om balans, dus ook tijdens het heerlijk avondje!
Winterse salade met vijg en peer (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 75 gr. rucola slamelange
– 1 peer
– 4 kleine vijgen
– 125 gr. verse geitenkaas
– 4 plakken parmaham
– 1/2 rode ui in dunnen ringen
– 2 el walnoten
– 2 el vijgen dadel azijn of balsamico azijn
– versgemalen peper
Hoe maak je het:
Verdeel de sla over 2 borden en snijd de peer in dunne plakjes en de vijgen in kwarten. Verdeel de peer en de vijgen over de sla, samen met de geitenkaas, parmaham, rode uie en walnoten. Besprenkel de salade met wat azijn en bestrooi hem met wat versgemalen peper. Heerlijk met een stukje spelt stokbrood!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilove.nl in jouw bericht!
Enjoy!
