Het is bijna weekend, dat betekend tijd om iets lekkers en gezonds te bakken! Tijd voor een super easy bananenbrood, yummie! Anne maakt dit receptje bijna iedere week wel een keer. Dit super easy bananenbrood staat namelijk binnen 10 minuten in de oven en hij bevat mooie voedingswaarden! Erg fijn dus!
Vorige week hebben jullie al kennis gemaakt met een recept van Anne, heb jij deze wortel tortilla met kip al gemaakt? Zeker doen! Je zult vaker een recept van haar voorbij gaan zien komen op Foodilove, ze wordt namelijk een vaste gastblogger.
Super easy bananenbrood (7 plakjes)
Wat heb je nodig:
– kleine vierkante ovenschaal van 15/15 cm of een kleine cakevorm.
– bakpapier
– 250 gr. (rijpe) bananen
– 50 gr. kokosmeel
– 3 eieren
– 1 tl bakpoeder
– 1 el kaneel
– snufje zout
– optioneel: 28 gram smart proteïn of ander eiwitpoeder, el lijnzaad en/of een zoetstof naar keuze
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed je bakvorm met bakpapier.
Doe alle ingrediënten behalve het lijnzaad in de keukenmachine en mix dit ongeveer 2 minuten tot een egaal beslag. Spatel eventueel het lijnzaad erdoor en verdeel het mengsel over je vorm. Je kunt er nog wat lijnzaad overheen strooien voordat je hem de oven in doet. Bak het super easy bananenbrood af in de voorverwarmde oven voor ongeveer 35-40 minuten. Controleer of hij gaar is door er een satéprikker in te steken, komt deze er schoon uit dan is hij gaar.
Tips:
– knip het bakpapier op maat en kreukel het onder de kraan tot een propje, hierdoor kun je je ovenschaal heel makkelijk bekleden.
– je kunt dit easy bananenbrood zeker 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren, ik vind hem zelf lekkerder worden als hij al wat langer staat.
Voedingswaarden per plakje (incl. de smart proteïn en het lijnzaad):
109 calorieën, 8,6 gram koolhydraten, 7,4 gram eiwit, 4,2 gram vet, 1,5 gram vezels.
Enjoy! Liefs Anne.
