Ben jij voor vanavond op zoek naar een makkelijk en gezond recept? Deze spelt pannenkoeken zijn perfect voor op een vrijdagavond. Eigenlijk voor elke avond.
Ze hebben een stevigere structuur dan normale pannenkoeken en je kunt ze uiteraard met allerlei soorten toppings serveren.
Hierbij het recept wat ik gisteravond heb gebruikt. Heerlijk met vers fruit, ahorn siroop en geraspte kokos. Yummie!
Wat heb je nodig:
– 400 gr. speltmeel
– 4 eieren
– 800 ml melk (ik heb sojamelk gebruikt)
– 4 eieren
– snufje zout
– kokosolie of boter
– vers fruit gesneden
– ahornsiroop
– geraspte kokos
Hoe maak je het:
Mix het meel met de eieren, zout en 400 ml melk goed door. Meng het geheel tot een goed beslag en voeg de overige melk toe.
Verhit wat kokosolie of boter in de een koekenpan en bak de pannenkoeken om en om gaar.
Ik leg de pannenkoeken altijd op een bord op een pannetje met licht kokend water. Zo blijven ze goed warm terwijl je staat te bakken.
Enjoy!
