Ben jij al druk bezig met de voorbereidingen voor het kerstdiner? Wat dacht je van deze feestelijke salade met brie en granaatappel? Hij is perfect als bijgerecht voor de feestdagen, maar ook als heerlijke lichte lunch of maak je hem als diner? Happy holidays!
Salade met brie en granaatappel
Wat heb je nodig (2 personen)
75 gram rucola sla melange
100 gram brie, in dunne plakjes gesneden
6 plakken parmaham, in stukken gescheurd
1/2 rode ui, in dunne ringen gesneden
8 verse dadels, ontpit en gehalveerd
4 eetlepels granaatappelpitjes
50 gram walnoten
1 eetlepel balsamico azijn
3 eetlepels olijfolie
peper en zout
Hoe maak je het:
Maak een dressing van de olijfolie en balsamico azijn en breng deze op smaak met peper en zout. Meng dit door de sla en verdeel de sla op een mooi bord. Verdeel de brie, parmaham, rode ui, dadels, granaatappelpitjes en walnoten hierover.
Tip: heerlijk met een stuk volkoren stokbrood!
Enjoy!
Ga jij dit recept maken? Dan vinden wij het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilove.nl in jouw bericht!
Ben jij op zoek naar nog meer inspiratie voor een happy en healthy lifestyle? Klik hier voor meer info over de vernieuwde Foodilove ‘Nooit meer op dieet’ club!
