Aangezien het gister slecht weer was ben ik lekker met mijn neus in de kookboeken gedoken! Het boek van Susan Aretz lag net op mijn boekenplank en ik had hem al even eerder doorgelezen. Op Foodilove heb ik nog niet eerder een review van een familiekookboek gedaan, het boek sprak mij zo erg aan dus waarom niet?
In het kookboek Wat eten we vandaag? vind je meer dan 100 familierecepten voor grote én kleine smulpaapjes.
Ik denk dat elk gezin zich afvraagt wat eten we vandaag? Dit boek is dus dé perfect uitkomst, het staat boordevol gezonde en gevarieerde recepten zonder dat het je veel tijd kost om te bedenken wat je gaat eten 😉 Susan laat zien dat lekker eten helemaal niet duur hoeft te zijn en ook niet heel ingewikkeld. In dit boek vind je 16 weekmenu’s voor de lente, zomer, herfst en winter. Ik vind dit super handig want zelf de boodschappenlijstjes staan al voor je uitgewerkt, je hoeft alleen nog maar 1x per week de boodschapjes in huis te halen.
De recepten zijn niet standaard, bevatten lekker veel groente en iedereen kan mee eten. Dus geen gedoe voordat je aan tafel gaat, zoals ik zelf weet alles draait om de planning. De voorbereiding is nu al voor je gedaan.
Susan heeft ook een enorm leuke site Smulpaapje waar je lekkere recepten voor thuis vind maar ook waar je goed uit eten kunt met je kids. Smulpaapje wil ouders inspireren, en ook stimuleren van de standaard paden af te wijken; smaakontwikkeling begint ten slotte al in je eigen keuken.
Mijn oog viel direct op de hartige cake met courgette en zalm uit dit boek. Dit was smullen gister tijdens het avondeten! Door groente op een andere manier te presenteren laat Susan zien dat je kinderen andere smaken kunt laten proeven die ze normaal misschien meteen zouden afwijzen. Welke kids houden er nou niet van cake? Een perfect familie gerecht dus. De hartige cake was erg simpel om te maken en stond in een handomdraai op tafel, ik at hem met een lekkere kom soep.
De recepten in het boek zijn erg divers van overheerlijke pasta’s tot Mexicaanse en oosterse gerechten tot aan makkelijke ovenschotels. De recepten zijn ook makkelijk, niet duur en bevatten weinig en makkelijke ingrediënten.
Ik word erg blij van dit boek en ook de vormgeving, zelfs al heb ik (nog) geen gezin! Ik ga zeker weten een week,- of feestmenu uitproberen en ook de extra’s zoals ontbijtjes, overheerlijke toetjes en bakrecepten. Het boek is verkrijgbaar via Bol.com en kost 25 euro. Ook kun je Susan volgen op instagram, facebook of twittter ik wordt super enthousiast van alle inspiratie!
Onderstaand vind je het recept van de hartige cake met courgette en zalm, deze staat aangemerkt als de favoriet van de dochter van Susan. Hij is hier nu ook zeker favoriet en daarom wil ik jullie ook enthousiast maken om dit boek aan te schaffen.
Hartige cake met courgette en zalm
Wat heb je nodig:
– bakblik en bakpapier
– 1 grote courgette (geraspt en drooggedept)
– 250 gr. ricotta
– 100 gr. gerookte zalm (fijngesneden)
– 1/2 bakje bieslook (fijngesneden)
– 200 gr. feta (verkruimeld)
– 6 eieren (losgeklopt)
– 150 gr. zelfrijzend bakmeel
– versgemalen peper
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet je bakblik in en leg er een stuk bakpapier in.
Meng de geraspte courgette met de ricotta, gerookte zalm, feta en bieslook in een kom. Meng in een aparte kom de eieren en het bakmeel met wat peper tot een egaal beslag. Meng dit beslag goed door het courgettebeslag en giet het geheel in het bakblik en strijk de bovenkant glad. Zet de cake in de oven voor ongeveer 45-50 minuten totdat de cake mooi goudbruin kleurt en gaar is. Laat de cake goed afkoelen voordat je hem uit het cakeblik haalt.
Snijd de cake in dikke plakken. Je kunt de cake ook al een dag van te voren klaarmaken, bewaar hem dan in aluminiumfolie in de koelkast. Laat de cake op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert. Ik doe de cake nu in de diepvries en serveer hem als borrelhapje tijdens mijn verjaardag volgende week.
Smullen en enjoy!
