Afgelopen zondag maakte ik deze quiche met spekjes en prei voor een etentje met mijn familie. Super makkelijk en zo lekker! Ik ben gek op simpele recepten en je scoort altijd goed met deze gezonde quiche. Ook ben ik gek op bladerdeeg, hier wordt ik zo blij van. De combinatie van spekjes met prei is simpel maar overheerlijk!
Quiche met spekjes en prei (4 personen)
Tuurlijk weet ik dat de voedingswaarden van bladerdeeg niet top zijn voor elke dag, maar af en toe genieten mag toch? Ik maak deze hartige taart met spekjes en prei vaak als ik veel eters heb, maar met dit warme weer is hij ook super makkelijk. Daarnaast is hij licht, gezond en ook heerlijk in combinatie met een soepje. Je staat maar 10 minuten in de keuken en daarna gaat de hartige taart de oven in en kun jij lekker tafelen met je gasten, je kunt hem zelfs al een dag van te voren maken. Dan hoef je hem alleen even kort op te warmen.
Plan je maaltijden in op de Foodilove Weekplanner en creëer overzicht en rust in je drukke leven.
Klik hier om te bestellen!
Wat heb je nodig:
- quiche of springvorm
- 7 plakjes bladerdeeg ontdooid
- 250 gram spekjes
- 2 stengels prei in ringen
- 3 eieren
- 75 gram geraspte kaas
- 250 milliliter room
- versgemalen peper
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de quiche of taartvorm met de bladerdeeg plakjes, duw de naden goed aan zodat alles helemaal bedekt is.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan voor ongeveer 5 minuten goudbruin. Klop ondertussen in een kom de eieren samen met de soja room los en meng de kaas hier doorheen.
Laat de spekreepjes uitlekken en bak in het achtergebleven vet de preiringen ongeveer voor 5 minuten. Blijf dit goed omscheppen.
Voeg de spekreepjes en de prei toe aan het eimengsel en roer dit goed door elkaar heen. Voeg als laatst nog wat versgemalen peper toe.
Schenk het eimengsel in de vorm en bak de quiche voor ongeveer 25 minuten goudbruin af. Laat de quiche nog even staan voordat je hem aansnijdt.
Tip: serveer de quiche met een lekkere frisse salade!
Eet smakelijk!
Meer recepten?
In het e-book met 12 gezonde en lekkere weekmenu’s voor drukke en ambitieuze moeders vind je 96 recepten die je in een handomdraai op tafel zet. Klik hier om te bestellen!
