Vind jij het ook heerlijk om af en toe uitgebreid te ontbijten? Ik maakte zondag deze luchtige pannenkoekjes met rood fruit, om te smullen! Heel simpel om te maken en echt een genietmomentje. Mijn favo ontbijtje in het weekend op dit moment, wat is die van jou?
Ik hoor je nu denken bij de ingrediënten, suiker. Dat is toch een no-go in een gezonde leefstijl? Absoluut niet. Ik geloof namelijk dat als je af en toe iets lekkers neemt, een gezonde leefstijl helemaal niet moeilijk is om ‘vol te houden’. En het je leven nét even wat leuker maakt. Zo hoef je nooit meer op dieet. En je hoeft jezelf geen dingen meer te verbieden (zoals dit lekkere ontbijtje) of ontzeggen.
Klinkt goed of niet. Dus wie gaat ze proberen? Laat het me vooral weten als je ze gemaakt hebt, vind ik superleuk!
Luchtige pannenkoekjes (8 stuks)
Wat heb je nodig:
olijfolie, om in te bakken
85 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
135 milliliter karnemelk
1 ei
snufje zout
200 gram rood fruit
topping: agavesiroop of honing
Hoe maak je het:
Doe de bloem, bakpoeder, ei, suiker, karnemelk en zout in een grote kom en mix hier een luchtig beslag van. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en schep hier een beetje beslag in. Schep er direct een beetje rood fruit op en draai zodra er luchtbelletjes ontstaan direct de pannenkoekjes om en bak de andere kant bruin. Zorg dat je pan niet te heet wordt, want dit gaat enorm snel. Dus hou het goed in de gaten. Top de pannenkoekjes met wat fruit en agave siroop en je kunt smullen!
Tip: ik verwarm altijd een laagje water in een pan en leg hier een bord op, leg hier de pannenkoekjes op die je al gebakken hebt. Zo blijven ze lekker warm.
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de tag #foodilovenl of tag mij @foodilovenl in jouw bericht.
Enjoy!
ps: ben jij op zoek naar nog meer tips en tricks voor een happy en healthy lifestyle? Wil je lekkerder in je vel zitten, gezonder leven, je ideale gewicht bereiken en je meer in balans voelen? Dan is de Foodilove Members’ Club perfect voor jou! Klik hier voor meer informatie
