Yummie! Deze kokos quinoa met rood fruit is heerlijk zomers en geschikt voor elk moment van de dag! Ik nam hem gister als lunch, maar hij is ook perfect als ontbijt of tussendoortje. Je kunt met dit recept alle kanten op, zo fijn! Ben jij geïnspireerd?
Kokos quinoa met rood fruit (2 personen)
Wat heb je nodig:
– 400 ml kokosmelk Alpro
– 200 gr. quinoa
– 2 el honing
– snufje zout
– handjevol aardbeien in stukjes gesneden
– handjevol blauwe bessen
– 2 el kokosvezels
Hoe maak je het:
Breng de quinoa met de kokosmelk, honing en een snufje zout aan de kook en laat het geheel ongeveer 12 minuutjes koken. Check of de melk in ingekookt en verdeel de quinoa over 2 kommetjes. Vverdeel het fruit samen met de kokosvezels hierover.
Tip: je kunt ook nog munt of bv noten hieraan toe voegen.
Enjoy!
Lijkt me lekker! Eet je dit koud, en horlang kun je het (tweede bakje) in de koelkast bewaren?