Aangezien ik van al dat heerlijke eten aan het genieten ben in Italië wil ik jullie deze guilty pleasure niet onthouden!
Deze easy tiramisu is puur genieten. Oké je moet op maandag flink sporten om het eraf te krijgen maar ik wil jullie ook een beetje in de Italiaanse sferen laten komen.
Wanneer je een etentje hebt met vrienden is deze tiramisu makkelijk om te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig. Eigenlijk is hij nog lekkerder als je hem een nachtje in de koelkast laat opstijven.
Omdat ik vorig weekend nog 2 bakjes mascarpone had staan heb ik 2 schaaltjes gemaakt. 1 voor mijn broertje en 1 voor vrienden en ik hoorde dat het heerlijk was.
Ik maak altijd een paar keer per jaar een enorme bak voor op feestjes en iedereen is altijd aan het smullen. Stiekem hoop ik hier ook een stukje echte Italiaanse tiramisu te scoren. Jullie zullen vast een foto op mijn Instagram of Facebook voorbij zien komen. Er worden wel rauwe eieren in dit recept gebruikt dus niet iedereen mag dit hebben.
Wat heb je nodig:
– ovenschaal
– 75 gr. kristalsuiker
– 500 gr. mascarpone
– 250 ml slagroom
– 4 eieren
– 5 el Amaretto of andere koffielikeur
– 200 ml vers gezette sterke koffie (het liefst espresso)
– 400 gr. lange vingers
– cacaopoeder
– klein zeefje
– handmixer of keukenmachine
Hoe maak je het:
Klop in een kom de slagroom met 1 el suiker bijna stijf. Splits de eieren en klop in een andere kom de dooiers met de rest van de suiker tot een romig mengsel. Meng de mascarpone in gedeeltes door het dooiermengsel en spatel als laatst de slagroom luchtig door dit mengsel.
Meng in een schaaltje de likeur en de koffie door elkaar en doop 1 voor 1 de helft van de lange vingers hierin. Leg ze direct in de ovenschaal. Bedek de lange vingers met de helft van de mascarpone en strijk dit goed uit. Maak hierna nogmaals een laag met lange vingers en mascarpone. Zet de tiramisu minimaal 1 uur in de koelkast om hem op te laten stijven. Haal hem vlak voor het serveren uit de koelkast en bestrooi hem licht met de cacaopoeder. Doe dit met een zeefje.
Enjoy!
