Ben jij ook zo gek op ontbijten? Het ontbijt is vaak mijn favoriete maaltijd van de dag, ik kan de avond ervoor al bedenken wat ik voor lekkers zal gaan maken.
Ik ontbijt altijd, dit kan zijn met een simpel bakje kwark met fruit en granola , smoothie of een bakje warme havermout, overnight oats of in het weekend ben ik gek op pannenkoekjes. De hele dag ontbijten klinkt trouwens ook niet gek 😉
Een tijdje geleden verscheen het boek van Denise All-day breakfast. Bij het zien van de omslag van het boek loopt het water al in mijn mond. Ik kan niet kiezen uit de lekkere ontbijt en brunch recepten die erin staan! Al eerder deelde ik met jullie een recept uit dit boek, namelijk het overheerlijke bananenbrood met pecannoten en chocola.
Dit keer maakte ik de bircher muesli kennen jullie dit? Het is geweekt fruit met havermout dat door een Zwitserse arts is ontwikkeld.
Het fijne aan de bircher muesli van Denise is dat je hem de avond van te voren al klaar kunt zetten. Ik vind het altijd super fijn dat je een drukke dag toch kunt beginnen met een healthy kickstart. Het leuke aan dit boek is dat Denise alles zelf heeft gedaan van de recepten tot aan de teksten en de super mooie foto’s.
Dit boek is zeker een blijvertje en ik kan niet wachten tot het volgende recept te maken. Ben jij een echte ontbijt of brunchlover? Dan is dit boek een echte musthave voor je!
Het boek kost 20 euro en is te koop via Bol.com
Bircher muesli (1 persoon)
Wat heb je nodig:
de avond van ervoor:
– 40 gr. havermout
– 2 gedroogde abrikozen in stukjes
– 120 ml water
– 1 el citroensap
in de ochtend:
– scheutje plantaardige melk
– 1/2 appel grof geraspt
– schep dikke yoghurt of kwark
– 1 el noten en zaten naar keuze
– 1 handje blauwe bessen
– 1 el kokosvezels
Hoe maak je het:
Meng de havermout en abrikozen met het water en citroensap. Zet dit minstens een uur, maar liefst de hele nacht afgedekt in de koelkast.
Roer de volgende morgen de havermout los met wat melk en roer de geraspte appel erdoor. Serveer het met de yoghurt, noten en zaden en top je ontbijtje met de blauwe bessen en kokosvezels.
Enjoy!
